Cencaru Bakar Ala Portugis

 Hari tu masa pergi maslee ikan cencaru je nampak fresh pun.. sebab dah malas nak patah balik ke @mart aku beli je lah apa yang ada.. so hari tu jugak google apa nak buat dengan cencaru ni.. Maklumkan walaupun dah kahwen almost dua tahun tapi baru je nak merasa berdikari lepas hampir setahun  PJJ.

 Aku teringat masa kat queensbay dulu aku suka makan kat foodcourt atas tu.. kedai apa ntah nama kalau xsalah teppayanki and portugis style gitu.. so aku google la resepi tu akhirnya jumpa jugak.. Jom cekidaut

RESEPI CENCARU BAKAR ALA PORTUGIS

bahan - bahan

cencaru 2 ekor - dibersihkan dan direndam sebentar dengan limau untuk hilangkan hanyir.

kacang bendi - potong serong

Daun Limau Purut - racik halus

2 SB minyak bawang putih (aku xletak)

Daun Pisang ( xletak sebab kena beli)

Aluminium foil

Bahan Kisar halus

1/2 biji buah keras

4 biji bawang merah ( aku pakai besar so taruk 2 je)

1 ulas bawang putih

1 batang serai

1/2" lengkuas (lupa beli xtaruk pun)

cili kering kisar ( pandai2 la adjust nak banyak mana..gamak nak pedas taruk banyak, aku just blend dalam 10 tangkai je)

belacan secubit

air asam jawa 3 SB

gula 

garam

*untuk minyak bawang putih tu kalau rajin  ambil 6 ulas bawang putih tumbuk dengan kulit pastu tumis dengan 1/2 cawan minyak sampai garing. sebab aku malas nak renyah2 so aku tak taruk ler..

CARA - CARA

 Panaskan minyak masukkan bahan kisar tadi. Slowkan api dan tunggu sampai pecah minyak..Dah pecah minyak masukkan air asam dan belacan tadi..kacau sikit then masukkan gula dan garam ikut sesedap rasa.. biar dia menggelegak dengan api masih slow lagi.. masukkan daun limau purut tadi.. 

 Ikan bakar ni aku guna pemanggang ajaib je..so bila sambal anda dah masak tutup api dan biarkan seketika.. Ambil aluminium foil lapik daun pisang (jika ada) ambil satu senduk sambal ratakan atas daun pisang td,letakkan ikan danambil lagi kuah sambal ratakan atas ikan..lepas tu taruk bendi yang kita potong tadi barulah balut kemas2.. make sure jangan balut ketat sangat sebab nanti masa bakar ikan tu nak "bernapas" hahahaha.. Pemanggang ajaib tadi panaskan sebentar dalam seminit 2 then masukkan ikan kita dan tutup pemanggang tu..make sure api slow ..kang api kuat hangit lakk.. biarkan lebih kurang 10minit..lepas tu cucuk le ikan tu tengok isi dia dh masak belum..selalunya dah masak..kalau xkonpiden boleh tambah 5 minit lg..jangan lama2 nanti hangit..

P/s : air asam jawa bole replace dengan air limau.. masa nk taruk tu agak2 korang la..gamak nak masam lebihkan sikit ye idok